Bio hat viele Gesichter

Mitten im Restaurant stellt unser Bäckerei-Team vor den Augen unserer Gäste schmackhafte Brote und Backwaren her. Viel Handarbeit statt Fliessband, dem Teig Zeit lassen und mit Liebe zum Detail - das ist unser Erfolgsrezept. Nach alter Handwerkskunst wird im Holzofen gebacken was den Produkten einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Produkte: Linzertorte, Spitzbuben, Vogelnestli, Nussstangen, diverse Brote

Unser Käsereiteam produziert vor den Augen der Besucherinnen und Besucher auf dem Burgrain rund ein Dutzend verschiedene Käsesorten und eine breite Auswahl an Joghurt-, Quark- und Joghurtdrink-Variationen. Dabei wird möglichst schonend produziert und wenn immer möglich regionale Rohstoffe verwendet.
Produkte: Bläsi mild und rezent, Burgkäse, nussiger Burgrainer, Familienkäse, Camembert, Castelen Weichkäse, Weissschimmel Weichkäse, diverse Joghurt- und Quarksorten, Anke, Joghurtdrink und vieles mehr.

Das Fleischmanufaktur-Team vom Burgrain legt bei der Produktion von Trockenfleisch und Wurstwaren den Fokus auf biologische und natürliche Zutaten. Wenn immer möglich wird das ganze Tier verwertet. Es wird auf unnötige Zusatzstoffe verzichtet. So wird beispielsweise Nitritpökelsalz durch Randenpulver, Kopfsalatsud und Meersalz ersetzt. Durch diese Zutaten und Herstellung werden die Produkte zu einem besonderes Geschmackserlebnis.

Produkte: Trockenfleisch, Coppa, Schinkenspeck, Rohesspeck, Hofsalami, Rindersalami, Baumnusskugeln, Landjäger, Hofwurst, Rinderwurst, Naturknebel und vieles mehr.

Der Biohof Fluofeld in Oberarth ist ein führender Marktakteur in der Zentralschweiz im Bereich biologischer Gemüse- und Beerenanbau. Das motivierte und bestens geschulte Team produziert mit grosser Leidenschaft und Sorgfalt hochwertige Lebensmittel in Bio-Qualität. Der Biohof wird in dritter Generation durch Anita und Michael Reichmuth-Caduff geführt. Mit dem Motto «Zufriedene Kunden sind unsere Motivation» entwickelt sich der Biohof immer weiter und setzt auf Innovation und Qualität.

Produkte: Tomatensaucen, Fruchtaufstriche

In dritter Generation wird der Biohof Überwurf seit 2016 durch Martina und Christoph Meier-Schuler geführt. Der Bio-Bauernhof steht für Nachhaltigkeit, Tierwohl und höchste Qualität. Mit Überzeugung wird auf biologischen Anbau und artgerechte Tierhaltung gesetzt, damit den Kundinnen und Kunden gesunde und natürliche Produkte angeboten werden können. Die feinen Produkte werden nach hauseigenen Rezepturen hergestellt und verfeinert.

Produkte: Eierkirsch, Brätzeli, Meringues, Schoggischümli

Roman Erni ist seit 2016 vollberuflicher Imker und hat schon seit der Schulzeit grosses Interesse und Leidenschaft für die Imkerei und Bienen. Diese Leidenschaft wird auch bei den naturbelassenen Bio-Honigsorten spürbar, die für grossen Genuss, aber auch für ganzheitliches Wohlergehen und Wohlgefühl sorgen. Gleichzeitig arbeiten die Bienen emsig für die Allgemeinheit, in dem sie die Landschaften pflegen und die Produktion von Lebensmitteln in der Landwirtschaft erst möglich machen.

Produkte: Honig

Im Oberberg Schüpfheim auf 900 m ü. Meer liegt die Bergkäserei Oberberg. Zwölf benachbarte Bauernfamilien liefern jeden Morgen insgesamt ca. 3`500 kg Bergmilch an. Zusätzlich werden jährlich rund 400`000 Bio-Milch aus der Region verarbeitet. Daraus resultierend werden qualitativ hochstehende Produkte fabriziert. Die für die Produktion benötigte Wärmeenergie wird vollumfänglich mit erneuerbarer Energie aus einheimischen Holzschnitzeln generiert.

Produkte: Bergblütengenuss-Käse, Bergblüemli-Käse, Urchiger-Käse

Die BioManufaktur Grünboden produziert nachhaltige, genussvolle und gesunde Lebensmittel aus hofeigenen Erzeugnissen und Rohstoffen aus der Region. Die Produktion erfolgt schonend mit viel Handarbeit und alle Produkte entsprechen der Bio Suisse-Knospe. Der Familienbetrieb bietet ein breites Sortiment an Dörrbohnen, getrocknete Gemüsemischungen, Trockenfrüchte sowie verschiedene Getreideprodukte an.

Produkte: Apfelringli, Apfelschnitze, Birnenschnitze, Dinkelotto, Gerstotto, Gemüsemischung, Dörrbohnen

Oberhalb von Zug in Edlibach, gebettet in Hügel der Voralpen, liegt der Bio-Bauernhof Chripfelihof, welcher von Edith und Gottfried Halter geführt wird. Der Chripfelihof ist ein sehr vielseitiger Bauernhof auf welchem seit vielen Jahrzehnten natürliche und schonende Landwirtschaft betrieben wird. Die Verarbeitung der landwirtschaftlichen Produkte zu Teigwaren, Konfitüren und Pesto ist ein wichtiges Standbein für den Bio- Bauernhof geworden. Diese naturbelassenen Produkte werden mit grosser Handwerkskunst und sehr schonend hergestellt und entsprechen den Richtlinien der Bio-Suisse.

Produkte: Fruchtaufstriche, Dinkelpasta, Pesto

Auf den blühenden Wiesen der Göscheneralp sammeln die Bienenvölker von Gerry Hauser den Nektar von verschiedenen Alpenblumen und Kräutern. Das Ergebnis: Ein naturbelassener, aromatischer Honig, der höchste Genussansprüche erfüllt.

Die Emscha GmbH hat sich spezialisiert auf die Produktion von Entlebucher Schafmilchprodukten. Das Unternehmen bietet hochwertige Produkte. Schafmilch hat ein mildes Mandelaroma. Das Unternehmen fabriziert eine breite Produktpalette. Sieben Bauernfamilien aus der Region liefern ihre Schafmilch und sorgen somit für die Grundlage der Qualitätsprodukte.

Produkte: Schafkäse- und Joghurt

Das fünfköpfige Team teilt die Leidenschaft und Werte für die Produktion von naturbelassenen Produkten ohne Zusatzstoffe. Daraus resultieren gesunde und genussvolle Produkte. Die Rohstoffe für die kaltgepressten Öle stammen von regionalen Produzenten und werden bei Bestellung frisch gepresst. Die Produkte werden mit viel Herzblut und Leidenschaft produziert.

Produkte: Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinöl und Chiliöl

Der Biohof Widacher in Malters (LU) ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit Pioniergeist, der von der zweiten Generation geführt wird. 1980 wurde von Milchwirtschaft auf biologisch-organischen Gemüsebau umgestellt. Seither ist der Betrieb lizenziert nach den Richtlinien der Bio Suisse unter dem Label der bekannten und anerkannten Bio-Knospe. Es werden erstklassige pflanzliche Lebensmittel produziert und verarbeitet in erntefrischer Qualität.

Produkte: Genuss-Salat, Wellness-Salat

Im Jahr 2009 entschloss sich André Willi, als leidenschaftlicher Honigliebhaber, den Imkergrundkurs zu absolvieren. Schon vom ersten Moment an war André von der Tätigkeit begeistert, weshalb schnell der Entschluss fiel, eigene Bienenvölker zu führen. Nach dem Start mit zwei Völkern baute er seine Imkerei kontinuierlich aus und liess diese später auch nach den Richtlinien des biologischen Landbaus zertifizieren. Seit mehreren Jahren betreut er nun sechs Bienenstände im Luzerner Hinterland, unter anderem im Burgrain, als engagierter Freizeitimker. Beim Schleudern der Honigwaben wird er tatkräftig von seiner Familie unterstützt.

Produkte: Honig

Die Neue Napfmilch AG hat eine klare Philosophie. Die Idee war immer schon, die Wertschöpfung in der Region zu behalten und damit Arbeitsplätze zu schaffen. Der lokale Gedanke wird in Hergiswil bei Willisau gelebt. Die Kräuter für Bio-Kräuter-Frischkäse kommen beispielsweise vom Nachbarn, der Bärlauch wird in den Wäldern nahe der Molkerei selbst gesammelt. «Wir sind ein kleiner, regionaler Betrieb – was wir machen, ist echt», sagt der Geschäftsführer Daniel Erni stolz.

Produkte: Frischkäse Nature, Kräuter, Saison

Das Team vom Biohof Chrutig lebt die grosse Leidenschaft sowie das Engagement für die Landwirtschaft und den naturnahen Gartenbau. Das Team vereint Erfahrungen aus verschiedensten Bereichen. Daraus resultieren qualitativ und geschmacklich ausgezeichnete Demeter-Produkte. Es lohnt sich die Essig-Produkte vom Biohof Chrutig im wunderschönen Seetal zu probieren.

Produkte: Apfelessig, Birnenessig, Obstbalsamessig

Seit 1999 wird der Landwirtschafts- und Mostereibetrieb von Adrian und Sandra Muff geführt. Die erfrischenden Obstsäfte werden aus dem Mostobst aus der Region produziert, welches mehrheitlich von Hochstammbäumen stammt. Aufgrund des schonenden Produktionsverfahren und bestem Mostobst entstehen erfrischende und hochwertige Getränke.

Produkte: Süessmost, Apfelschorle

Familie Nyffeler bewirtschaftet in vierter Generation den Landwirtschaftsbetrieb im Eigen in Neudorf (LU).
Seit 1992 gehören Legehennen zum Betrieb. Der helle und moderne Neubau, welcher 2022 realisiert wurde, bietet den Hennen optimale Bedingungen. Sie haben täglich Auslauf in den Wintergarten mit Sandbädern und bei optimalem Wetter in den Laufhof. Während der Vegetation können sie zusätzlich auf die grosszügige Weide.
Der ganze Betrieb wird nach den Richtlinien von Bio-Suisse bewirtschaftet.

Produkte: Bio Eier aus Freilandhaltung

Nach dem Motto «Mit Liebe handgemachtes Bio Glace» und mit grosser Passion führen Sabine und Sebastian Behrens das Unternehmen iis-Chue in Cham. Die Bio-Glacen werden mit eigener, hausgemachter Rezeptur produziert, sind 100 % natürlich und ehrlich. Dabei wird grossen Wert auf ausgewählte Rohstoffe gelegt, welche wenn immer möglich lokal und regional bezogen werden.

Produkte: Glacechübeli

Das Schwyzer Milchhuus, welches 1899 gegründet wurde, ist ein Urschwyzer Traditionsunternehmen, umgeben von den Bergmassiven Mythen, Rigi, Wildspitz und Stoos. Zusammen mit einem erfahrenen 80 Mitarbeiter starken Team werden jedes Jahr über 25 Mio kg Milch zu Pastmilch und Käse verarbeitet.

Produkte: Vollmilch, Drinkmilch